Репутация и уровень продаж консервированной красной фасоли были на высоте вплоть до этого лета, когда в России стали регистрироваться случаи заражения ботулизмом после употребления в пищу разной консервации.

Многие сторонники здорового питания и правильного образа жизни не раз заявляли, что в фасоли столько же белка, сколько и в курятине. Некоторые даже призывали к полному отказу от мяса в пользу фасоли. Однако насколько это соответствует действительности, и может ли консервированная фасоль стать источником здорового белка для человека?

Авторы программы «НашПотребНадзор» на телеканале НТВ решили выяснить, насколько честны перед покупателями производители консервированной красной фасоли. Для проведения проверки в обычных магазинах купили семь банок с красной фасолью от производителей «Фрау Марта», «Еко», «Вкусвилл», «Green ray», «6 соток», «Heinz» и «Дядя Ваня». Экспертам предстоит выяснить, в каких банках всё по-честному, а производители какой фасоли хитрят и обманывают покупателей.

Сколько вешать в граммах?

На деле всё обстоит так, что закон достаточно мягок к производителям консервированной фасоли. Её в консервах может быть чуть больше половины.

«Массовая доля фасоли должна составлять не менее 55% от массы нетто в консервах», – отметила Наталья Завьялова, эксперт Роскачества.

Проверка на количество фасоли в банках показала, что производители фасоли «Фрау Марта» и «Еко» решили закатать в банки ещё меньше фасоли, чем требуется.

Кадр программы «НашПотребНадзор» / НТВ

Далее эксперты лаборатории решили обратить внимание на качество зёрен в банках: они должны быть плотными, крепкими и целыми. Результат проверки на консистенцию зёрен показал, что в банках от «Фрау Марта», «Еко», «Вкусвилл», «Green ray», «6 соток» и «Дядя Ваня» фасоль оказалась мятая и лопнувшая. Такое может быть из-за закупки некачественного сырья на начальном этапе производства или зёрна могли просто немного переварить, и они стали разваливаться в кашу.

Кадр программы «НашПотребНадзор» / НТВ

«Если зёрна с нарушенной оболочкой или треснутые, то это нарушение технологических процессов на производстве. Возможно, не соблюдено время варки или температура обработки», – уточнила Наталья Завьялова.

Затем в лаборатории решили выяснить, а точно ли эта фасоль прошла этап стерилизации по всем требованиям и стандартам, что поможет избежать заражения смертельным ботулизмом. Проверка показала, что вся выбранная фасоль от производителей «Фрау Марта», «Еко», «Вкусвилл», «Green ray», «6 соток», «Heinz» и «Дядя Ваня» безопасна для употребления в пищу.

Кадр программы «НашПотребНадзор» / НТВ

Однако по результатам проведённой проверки по всем критериям авторы программы могут смело порекомендовать лишь фасоль от марки «Heinz». К производителям этой фасоли у авторов программы и экспертов не возникло ни одного замечания или вопроса.

Кадр программы «НашПотребНадзор» / НТВ